Miel procedente de flores de castaño cultivadas en la comarca sureste de La Palma. De color ámbar a ámbar muy oscuro, casi marrón. Sabor amaderado característico con toques salados y amargos.
Se utiliza solo o disuelto en bebidas, para endulzar leche, café o infusiones. En repostería, como sustituto del azúcar. Añadido a yogures y queso fresco, frutos secos y macedonias de fruta. Delicioso en tostadas para desayunos y meriendas. En vinagretas, salsas, como acompañamiento de carnes, combinado muy bien con mostaza.
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