Tipo de vino: Vino Tinto (Crianza)

Región: Montealegre del Castillo (Albacete)

Origen: Denominación de Origen Protegida Jumilla

Productor: Bodega Torrecastillo

Variedades: Monastrell 100%

Viñedos: Viñedos propios sobre suelo calizo pedregoso, con determinadas franjas de suelo arcilloso y arenoso. Clima mediterráneo-continental con escasas precipitaciones.

Elaboración: La vendimia se ha realizado a mano y en jaulas de 400 kilos para mantener intacta la calidad de la uva. La maceración y fermentación se realiza durante 12 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 28°C. Una vez finalizada la fase fermentativa-maceración, el vino se descube y se traslada a barricas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica donde permanece durante 9 meses.

Notas de cata:

Vista: de vivo color rojo cereza intenso.

Nariz: aromas a fruta roja y negra muy madura con notas minerales.

Gusto: es complejo, con un envolvente tostado de la madera, bien estructurado con toques balsámicos y minerales de fondo que acaban en un largo final lleno de equilibrio dulcemente tánico y especiado.

Maridaje: Recomendamos servirlo alrededor de 18°C con arroces, gazpachos, carnes de caza y quesos curados.