Tipo de vino: Vino Blanco

Región: Montealegre del Castillo (Albacete)

Origen: Denominación de Origen Protegida Jumilla

Productor: Bodega Torrecastillo

Variedades: Sauvignon Blanc

Viñedos: Viñedos propios formados en espaldera en suelos calizos. Clima Continental.

Elaboración: Vendimia nocturna con temperaturas frescas con el fin de preservar y potenciar al máximo sus cualidades. Después de un periodo de maceración en frío y tras la extracción y clarificación del mosto, la lenta fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada para proteger los aromas primarios tan peculiares de

esta variedad. Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lias finas, con la intención de aumentar la sensación de volumen en boca.

Notas de cata:

Vista: De color amarillo pálido con reflejos verdosos.

Nariz: Destacan los típicos aromas varietales como la lima y las flores blancas. Al final aparecen notas de fruta tropical, como la piña y la fruta de la pasión.

Gusto: Muestra una acidez que aumenta la sensación de frescor y acentúa sus sabores cítricos y tropicales. Deja en el paladar un agradable recuerdo floral y mineral.

Maridaje: Temperatura de servicio a 8 °C con toda clase de pescados.