Tipo de vino: Vino Blanco

Región Montealegre del Castillo (Albacete)

Origen: Denominación de Origen Protegida Jumilla

Productor: Bodega Torrecastillo

Variedades: Sauvignon Blanc

Viñedos: Viñedos propios formados en espaldera en suelos arcillosos, caliza muy profunda. Clima mediterráneo con influencia continental.

Elaboración: Vendimia mecanizada y nocturna para evitar la oxidación del color. Las uvas se prensan de forma directa con una prensa neumática, fermentando el mosto flor a una temperatura entre 15-17°C para mantener todos los aromas de la fruta de la uva. Al finalizar la fermentación, se realizan "battonages" periódicos con sus lías finas para provocar la untuosidad del vino.

Notas de cata:

Vista: De color amarillo pálido, con reflejos verdosos, limpio, transparente, brillante.

Nariz: Muy aromático con aromas de fruta tropical con notas florales.

Gusto: Es sabroso y bien equilibrado con una punta de acidez que da frescura en su elegante final.

Maridaje: Temperatura de servicio a 8°C con toda clase de pescados.